Темна місо-паста Miyako Japan Miso Paste Dark 150 г

Вона являє собою традиційну ферментовану соєву пасту тривалішої витримки, яка використовується як насичена основа та приправа для азійських страв.

На смак вона глибока, виражено солона, з насиченими землянистими нотками та яскравим умамі. На відміну від світлої версії, темна місо-паста (Aka/Kuro Miso) бродить значно довше, через що отримує свій темний колір і набагато терпкіший, міцніший та «важчий» смаковий профіль.

Використовують її для приготування ситних місо-супів (особливо з грибами, м'ясом чи сиром тофу), а також для густих соусів, маринування червоного м'яса, птиці та тушкування овочів. Завдяки свій інтенсивності вона чудово підходить для страв, де потрібен глибокий і контрастний смак, який не загубиться при тривалій термообробці.