Клейке рисове борошно для моті Glutinous Rice Flour For Mochi 400 г

Само по собі це борошно має дуже нейтральний, злегка солодкуватий рисовий смак і практично не має вираженого запаху. Його головна фішка — не стільки смак, скільки унікальна текстура, яку воно дає стравам після заварювання або термічної обробки: тісто стає надзвичайно м'яким, тягучим, клейким та ніжно-пружним.

Це борошно є базовим інгредієнтом для багатьох популярних азійських десертів. З нього готують знамениті японські тістечка моті (mochi), китайські плаваючі кульки тан'юань, філіппінські солодощі, а також використовують як загусник для спеціальних соусів, заправок і рисованого клейстеру для класичного кімчі. Звичайне пшеничне або навіть стандартне рисове борошно його не замінить, бо тільки клейкий рис (Glutinous rice) дає таку тягучу консистенцію.

Головна особливість продукту — він природно не містить глютену (попри англійську назву glutinous, що означає лише «клейкий» через високий вміст амілопектину). Також борошно має високу харчову цінність близько 83,6 г вуглеводів на 100 г і практично відсутні жири. У складі тільки 100% клейкий рис та вода.